Ние използваме бисквитки за да може сайта да функционира пълноценно. Спазвайки директивата за електронните комуникации изискваме Вашето съгласие за използването на бисквитки. Научете повече.
Знаем ли какво ядем? Въпрос, който често се задава в медиите, но отговорът остава един и същ – „Не“. Влизаш в най-близкия магазин, взимаш едно вкусно, сушено филе от свинско месо, представяш си как ще му се насладиш, но „О, чудо!“ – на етикета пише, че то е пълно с „химия“. Натъпкано е с някакви нитритни соли, които уж трябва да ни пазят от хранителни инфекции, но всички си спомняме, че някакъв неизвестен „специалист“ емоционално обясняваше по телевизията, че сички ше омрем, ако го изядем. Да му вярваме ли? Естествено! Все пак щом са го казали по телевизията и го пише в интернет, значи е непоклатима истина.
Поръчай от онлайн книжарница Сиела с експресна доставка.
В нея той разбива на пух и прах популярните митове за „здравословно” хранене, биохрани, ГМО, памет на водата, опасностите от микровълновите печки и редица други заблуди, с които се пълни публичното пространство и които не само водят до неразбиране на основните принципи на диетологията и науката, но могат да бъдат и опасни.
Как да разпознаем опасните и погрешни диети? Наистина ли са страшни микровълновите печки, или храната, приготвяна в тях, понякога запазва по-добре своите качества? Отрови ли са наистина брашното, захарта, солта и по-добре ли е човек да консумира сироп от агаве? А мазнините – последно, трябва ли да ги избягваме, или са полезни за нас? Защо зеленчуците на пазара са безвкусни? Помагат ли хранителните добавки за отслабване и трупане на мускулна маса? На тези и на много други въпроси дава отговор Йордан Стефанов, като за всяка своя теза посочва източници и научни изследвания. Авторът обяснява какво в действителност е здравословното хранене от научна гледна точка и подкрепя всяка своя теза с резултатите от изследвания. Той разкрива и причините за популярните в интернет заблуди, като прави подробен анализ на психологията на храненето и дава съвети как да я използваме, така че да се храним наистина по-правилно, без да харчим излишно пари.
Художник на корица: Стефан Хубанов
Поръчките от Онлайн книжарница Ciela.com се доставят от Спиди, Еконт и BoxNow за България, и от Български пощи за чужбина.
Йордан Стефанов -
Йордан Стефанов е създател на блоговете 6nine.net и „Наука и критично мислене“. Той е млад биолог, докторант по микробиология, занимаващ се с ензими. По своя професионален път е натрупал опит в качествения лабораторен (химичен и микробиологичен) контрол при производство на храни, напитки и най-вече хранителни добавки и фуражи.
Отговорна работа, защото безопасността на потребителите е от особено голямо значение. Преминал е през някои обучения/специализации, като методи за анализ на витамини и микотоксини при БАБХ, участвал е в организирането на семинар по теми, свързани с осигуряване на качество и безопасност при производство на продукти от ХВП. Един от първите лауреати е на наградите „Young and Energetic Scientists" (YES)“.
През 2018 г. той влезе в класацията на българското издание на списание Forbes „30 под 30” за 30-те най-успешни личности под 30-годишна възраст у нас.
| Автор | Йордан Стефанов |
|---|---|
| Издателство | Сиела |
| ISBN | 9789542827399 |
| Година на издаване | 2018 |
| Корица | мека корица |
| Страници | 280 |
| Формат | 70/100/16 |
| Език | български |
