Електронна версия на най-доброто списание за готвене и храна в България! 

Mangez bien, riez souvent, aimez beaucoup!

    Хранете се добре, смейте се често, обичайте много! Популярната френска фраза е достойна да води по житейския път всеки човек и така времето му на тоя свят да бъде наистина смислено, ценено и запомнено. И, изглежда, не случайно първото от тези жизнеутвърждаващи действия е храненето – радостта и доволството от вкусната гозба директно и без условности пронизват цялото ни същество, за да ни дадат сила, но и повод да се ухилим на света, да прегърнем реално и мисловно любимите си хора и неща и да продължим нататък.

    Добре са го измислили французите, И няма как да е по друг начин, защото навсякъде в тази страна, било в слънчевите провансалски градчета и селца, край влажните и мистични брегове на Бретон или в тежкарския, но и напредничав Париж, добрата храна и виното са едва ли не във всяка уста, дума и мисъл. Крехки стръкчета аспержи в уханен естрагонов сос, топящи се по небцето шоколадови профитероли и възбуждащи и прорязващи със свежестта си глътки шампанско – това са едва три от безбройните чудеса за сетивата, които този земен край ни предлага. Е, в този брой на „Меню”, с ясната мисъл за недостатъчност, сме се постарали да ви покажем още няколко.

     Освен това заедно ще отпразнуваме Гергьовден с шеф-готвача Пламен Дойчинов и ще гостуваме на Слънцето, Луната и хляба. Ще отдадем дължимото на съвременните алхимици от американските баровете и на столичния семеен ресторант „Кандахар”. Отново ще поговорим за млякото и по избор ще развенчаем или ще потвърдим славата му на здравословна храна. А обедът ще е приятелски и във възторжената компания на Йоланта от кулинарния блог Вкусно с Йоли. И обещаваме, че докато сте с „Меню”, ще хапвате вкусно, ще се смеете и ще обичате.

    Людмил Хайдутов, редактор

Ето рецептите, които ще намерите в този брой:

   Безмесни ястия

•     Киш с аспержи
•     Крем супа от аспержи
•     Пудинг с аспержи
•     Пролетна салата
•     Лодки със спанак и маслини
•     Полента със спанак и козе сирене
•     Ориз с фиде и ядки
•     Бретонски палачинки от елда
•     Задушени пролетни зеленчуци
•     Зеленчукова супа със сос писту
•     Спанак с яйце и сирене
•     Таратор с чушки
•     Ястия с риба
•     Ципура с цитрусов сос
•     Салата с калмари,хрупкави яйчица и доматен винегрет
•     Сьомга в бутер тесто
•     Писаладиер

     

    Ястия с месо

•     Шишчета от аспержи със сос беарнез
•     Агнешки джолан върху качамак със спанак и гъби
•     Кюфтенца с табуле
•     Полента със спана и козе сирене
•     Пълнени пилешки гърди със синьо сирене
•     Агнешки кюфтенца
•     Доб дьо бьоф
•     Плескавица шеф Мики

     

    Десерти

•     Пресни ягоди с козе крем-сирене
•     Ягодова салата с песто от шамфъстък и бял шоколад
•     Френски марципанови бонбони
•     Шоколадови еклери
•     Тулумби
•     Сладките на свети Йосиф
•     Ягодова торта с еклери

В списанието ви очакват още много изненади!