Facebook Pixel
Количка 0
0,00 лв.

Организация и функциониране на ресторанта

Настоящият учебник е предназначен за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг".



Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката (МОМН) учебни програми.
Предложеният материал предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостният технологичен процес в ресторантския комплекс - характеристика на базата и средства за работа в търговска зала, персонал, основни етапи и правила при сервиране на храна и напитки, обслужване в ресторанта и бара, хигиенни изисквания и безопасност в ресторантьорството.
Като учебното помагало би могло да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с туризма. Подходящо е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри в ресторантьорството и туризма. Може да се ползва и от работещите в в туристическата индустрия.

Предлаганата информация е методично и структурно свързана с материала, предложен в другите две части от учебника: първа част "Организация и функциониране на кухнята" и трета част "Организация и функциониране на хотела".

Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2014/2015 г.



Напишете вашето мнение
Вие оценявате:Организация и функциониране на ресторанта
Вашият рейтинг

Поръчките от Онлайн книжарница Ciela.com се доставят от Спиди, Еконт и BoxNow за България, и от Български пощи за чужбина.

  • За поръчки под 50 лв., стойността на доставката е фиксирана на 5,99 лв.
  • За поръчки с BOX NOW доставката е 3,99 лв.
  • За поръчки на обща стойност над 50 лв. доставката е безплатна.
  • За чужбина доставката се изчислява според тарифите на Български пощи, и зависи от избраната държавата, броя, големината и теглото на поръчаните продукти. Крайната стойност се визуализира, преди завършване на поръчката.
  • За поръчка на правен софутер няма доставка. Получавате потребителско име и парола по предоставен имейл след потвърдено заплащане.
Свързани продукти
Екзотични стайни растения
Анка Дончева
Матком
рейтинг:
100%
10,90 лв.
Ягодопроизводството в България. Състояние и алтернативи
Александър Иванов
Матком
рейтинг:
1%
6,90 лв.
Ябълката - лидер в овощната градина
Цоло Михайлов
Матком
рейтинг:
1%
4,50 лв.
Основи на туризма
Мария Воденска
Матком
рейтинг:
1%
9,90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - първа част
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Матком
рейтинг:
1%
14,90 лв.